材料及び分量

・もち米　3升（１臼分）1升5合（半臼の場合は以下分量を半分にしてください
・「ひの菜ちゃん」　１8袋/7.0ｇ入り　（6袋いり3パック）
・砂糖　500ｇ～700ｇ
・サトイモ（里芋）　4個（１個の重さ70ｇ前後）

作り方

（１）もち米はよく洗って、１昼夜水につけたものをザルにあげる。
（２）「ひの菜ちゃん」　３パック　（6袋/1パック）サトイモ（里芋）の皮をむき、大根おろしでおろしておく。
（３）蒸し器に（１）を入れて約30分位蒸す。
（４）蒸し上がったら、餅つき器に（３）を入れて回し（自動餅つき機の場合は蒸すから⇒つくにする）、 半分位餅になったら（２）を入れ餅にする。 次に砂糖を入れて今一度餅にする。（長く回して餅にしたほうがよくふくれる）
（５）もろぶたにラップをしいて、（４）を入れ3～5cmの厚さに広げて１日から２日位おく。
（６）（５）を2mm位（薄く）切り、10cmの長さに揃えて陰干しにして乾燥させる。（ひもで編んでつるすと早く乾く）
「工夫点」
・里芋は多すぎるとやわらかくて切れない。
・トースター等で焼くときれいに焼ける。
・かきもちは正月等のもちつきについて保存するとかびがしない。

ひの菜ちゃん

「ひの菜ちゃん」は名称「ふるさと茶漬け」です。
本来はお茶漬けでいただくのが最高ですが、餅つきのときふと思いつき、上記分量でかき餅にしてみようと挑戦しました。