滋賀県に於ける蕪菁の品種と其の栽培 ： 昭和15年頃発行
滋賀県立農事試験場―神田武氏・門野一雄氏監修書物より引用
『日野菜は原と蒲生家の居城音羽城の附近、爺父渓（やぶそ）（藪岨）と称する地点（現今日野町、鎌掛村、西大路村の組合山林中）の野生種にして葉及び根は紫紅色を帯べる蕪菁の一種なり
蒲生貞秀入道智閑、曽て爺父渓に在る観音堂に参詣せし時、
見馴れぬ菜のあるを見て之を採り来り、試みに漬物となさしめしにその色澤桜花の如く艶美にて風味亦佳良なりしかば、
野生しある地点を開墾し観音堂の僧に命じて栽培せしめたる菜を以て漬物とし之に一首の歌を添えて飛鳥井大納言雅親卿に贈れり。
“ちぎりおきてけふはうれしく出づる「日野菜」と「あかつき」を恨みわびけん”と雅親卿
更に之を後柏原天皇(104代、皇紀2161－2186年、西暦1501～1526年)に献じ奉りしに天皇喜ばせ給ひ、
其の桜花に似たりとして桜漬と題して詠歌仕れと仰せられたれば雅親卿かしこみて
“近江なる檜物の里の桜漬けこれや小春のしるしなるらん”と奉じたれば天皇叡感斜ならす。此の由飛鳥井家より智閑へ沙汰ありてより、
遂に桜漬けの名あり是より智閑上洛の度毎に此の菜を献上することとなれりと伝う。また命を受けて栽培せしところを菜畑という。
また命を受けて栽培せし観音堂の僧の功を賞し、蒲生家より菜畑という姓を与えり。（現在、菜畑慧徳氏はその後裔（血筋）なり。
天正年間、蒲生氏郷勢州移封の時此の菜種と土とを彼の地に持ち生きて彼の地に栽培し、後会津にも播種せしという。云々』とある。
日野菜の発祥地である菜畑には今柵をめぐらし、沿革を記した額を掲げて保存せられている。
尚蒲生家の故城下である伊勢松坂、奥州会津及び伊予松山等には古くから日野菜、緋ノ菜及び赤紅蕪菁の栽培がある由である。
そして本種が世に広められるに至ったのは、寶暦年間（1751年－1761年）日野町の源兵衛なる者で種子商を営み諸方へ此の種を行商したのに始まり、
後数代にわたり源兵衛を襲名し、“種源”と称し、日野菜の種子を扱っていた。当初においては赤菜、
深山口菜と称しいたるも嘉永年間（1848年－1853年）源兵衛の努力によって他国へ販路を拡張するにいたり日野菜の名称が一般的になったものである。
当時源兵衛氏は販路拡張のため、行商人の腰に赤手拭を挟み商標としたため「深山口の赤手拭」なるあだ名を得、その後各地において秋季ともなれば、
赤手拭の訪れるのを待ち受けて栽培に着手した。
今日（昭和１５年頃）においては、南比都佐村のみにても６０反歩の栽種組合があり日野町を中心として生産せられる種子は内地はもちろん広く満州地方にも多量に輸出せられている。
（此の文面は昭和１５年当時発行の滋賀県立農事試験場書物より引用させていただき、当時の日野菜の沿革をお知らせしたく掲載したものであります。
一部文言は内容を重視し変えさせていただきました）
日野菜の発祥地である菜畑には今柵をめぐらし、沿革を記した額を掲げて保存せられている。
尚蒲生家の故城下である伊勢松坂、奥州会津及び伊予松山等には古くから日野菜、緋ノ菜及び赤紅蕪菁の栽培がある由である。
そして本種が世に広められるに至ったのは、寶暦年間（1751年－1761年）日野町の源兵衛なる者で種子商を営み諸方へ此の種を行商したのに始まり、
後数代にわたり源兵衛を襲名し、“種源”と称し、日野菜の種子を扱っていた。当初においては赤菜、深山口菜と称しいたるも嘉永年間（1848年－1853年）源兵衛の努力によって他国へ販路を拡張するにいたり日野菜の名称が一般的になったものである。
当時源兵衛氏は販路拡張のため、行商人の腰に赤手拭を挟み商標としたため「深山口の赤手拭」なるあだ名を得、その後各地において秋季ともなれば、赤手拭の訪れるのを待ち受けて栽培に着手した。
（昭和15年頃発行？：滋賀県立農事試験場―神田武氏・門野一雄氏監修書物より引用
日野菜
沿革：日野菜は、別名緋ノ菜、あかな、えびなとも称せられられ滋賀県蒲生郡日野町を中心に広く県下に栽培がある。
近時三重県鈴鹿郡石薬師村及び伊賀上野地方に多く栽培せられ更に全国各地に分布するにいたった。
本県原産の蕪菁中有数のものとしてその沿革に就て記録せられたものが多いが大同小異である。